Рецепты блюд с сыром «Дары Богов»

Этот сорт принято сочетать с белым мускатным вином, грушами, свежевыпеченным хлебом или орехами. Его можно вводить как ингредиент в сырные соусы, запеканки и выпечку.

Небольшой секрет подачи на сырной тарелке: подержать 30 минут при комнатной температуре, не разворачивая, а потом нарезать и оставить еще на 15 минут, опять прикрыв пищевой пленкой. Если этого не сделать, кусочки быстро заветрятся, и насладиться оригинальным вкусом не получится.

Рецепты с сыром «Дары Богов»:

1. Приправа к пасте. В кипящую воду опускают 200 г спагетти, варят до готовности, откидывают на дуршлаг. В чаше блендера взбивают 3 яйца, рубленую зелень — по половине среднего пучка укропа, петрушки, зеленого лука, всыпают 80 г тертого сыра и добавляют майонез. Смазывают огнеупорную форму сливочным маслом, выкладывают пасту, заливают яичной смесью и выпекают в духовке при 200°С, пока не появится румяная корочка. Подают со сметаной или томатом.
 
2. Фаршированный картофель. Крупные ровные клубни очищают от кожуры, разрезают на 2 части, удаляют середину, чтобы получились толстостенные стаканчики. Обжаривают их на подсолнечном масле до готовности, но так, чтобы они не разламывались, то есть оставались твердыми. Серединки отваривают в подсоленной воде, а пока они готовятся, обжаривают кубики бекона и измельченный лук. Мясную нарезку выкладывают вначале, а лук, когда уже вытопится жир. Смешивают поджарку с отварным толченым картофелем и тертым сыром, подсаливают, добавляют красного перца. Заполняют начинкой стаканчики, каждый закрывают пластинкой сыра и запекают в духовке при температуре 180°С. Как только крышечка расплавится, можно угощаться.
 
3. Шпленце. Сыр, 300 г, натирают на мелкой терке, кольцами нарезают 2 большие репчатые луковицы. Замешивают тесто: 2 стакана муки всыпают в миску, вбивают 5 яиц и вливают 75 мл холодной минеральной воды, присаливают. Тесто должно получиться вязким и в меру липким. Вымешивают, пока не появятся пузыри, добавляют муку, чтобы можно было уже нарезать короткую широкую лапшу. Доводят до кипения воду, всыпают в нее шпленце, расстилают бумажное полотенце. Через 12-15 минут зачерпывают отваренную лапшу шумовкой и перекладывают на бумагу, чтобы подсушить. Форму смазывают сливочным маслом и выкладывают шпленце и сыр слоями — чем их больше, тем получится вкуснее. Последний слой поливают растопленным сливочным маслом и обязательно посыпают сыром. Выпекают 20-25 минут в духовке, разогретой до 180-200°С. Пока все готовится, отдельно обжаривают лук до золотистого цвета. На готовое блюдо выкладывают кольца жареного лука, а затем свежую зелень — петрушку и зеленый лук. Подают горячим, на общей тарелке.
 
4. Венские вафли. Сливочное масло, 150-170 г, не растапливая, перетирают с 2 ст. л. обычного сахара и 1 ч. л. ванили. Можно добавить немного корицы. Вбивают 3 яйца и вливают чуть подогретое (до температуры тела) молоко, 1 стакан. Смешивают 200 г просеянной пшеничной муки с 1 ч. л. разрыхлителя, замешивают тесто. Начинку делают отдельно: смешивают копченую ветчину, нарезанную мелкими кусочками, с 150 г тертого сыра и зеленью — по вкусу. Разогревают сковороду, смазывают подсолнечным маслом и формируют оладьи, обжаривая с двух сторон. Если есть вафельница, лучше использовать ее. Вкладывают начинку между вафлями и подают их горячими.