ВкусноСыр
"ВкусноСыр" (Моцарелла Пицца) имеет чуть желтоватый цвет, упругую плотную консистенцию, нежный молочный аромат и традиционный нейтральный вкус.
Продукт отлично режется и трётся, большой кусок сыра удобен в использовании.
"ВкусноСыр" наилучшим образом раскрывает свои вкусовые качества под воздействием температуры, поэтому этот сыр так популярен в блюдах, требующих запекания и термической обработки, например, в качестве начинки для пиццы, лазаньи, запеканки и пирогов.
Вместе с тем, рамки использования мягкого ВкусноСыра гораздо шире: бутерброды, салаты, всевозможные холодные закуски, – бесчисленное разнообразие вариантов..
Качественный сыр должен обладать целым рядом характеристик:
- Сыр выдерживает температуру 260-280 °С. Он не горит, а плавится, образуя аппетитную сырную «корону».
- Формирует плотную упругую нить после запекания.
- Размер блистеров (темно-золотистые пятна, возникающие на сырной корочке при запекании) должен быть не более 5-6 мм. Они должны равномерно распределяться и занимать не более 35-40% от общей площади поверхности пиццы.
- Качественный сыр имеет молочно-пресный профиль, не перебивающий вкус других ингредиентов в составе.
Такие показатели сыра обеспечиваются только при использовании натуральных ингредиентов.
Так же, вам может понравиться
