Качотта

Один из самых распространенных в Италии сыров – это "Качотта".

"Качотта"- молодой итальянский полутвердый сыр. Срок созревания 21 сутки.

Путешествуя по Италии, вы можете найти его на любом семейном столе. Этот сыр может употребляться в свежем виде или в качестве ингредиента в самых любимых итальянских блюдах.

История сыра:

Производство "Качотты" началось в IX веке и охватывало северную и южную части Апеннинского полуострова (Италия). Этот вид сыра быстро завоевал популярность среди пастухов, кочевников и военнослужащих. Маленькая головка "Качотты" использовалась в качестве провианта во время долгих походов. При этом главное его преимущество заключалось в коротком сроке созревания (не более 1 месяца).

Свойства сыра "Качотты":

- Сыр имеет полумягкую текстуру с кремообразной плотной консистенцией, аромат этого сыра варьируется от умеренного до острого и зависит от срока выдержки.

- Корка данного сыра всегда натуральная, желтоватого цвета, а само тело мягкое, также бледно — желтого цвета.

- Вкус "Качотты" – сливочный, сладковатый, с легкой кислинкой.

Значимость для организма человека:

- Самая главная особенность этого продукта заключается в том, что все полезные вещества, содержащиеся в нем, легко и быстро усваиваются организмом.

- Употребление "Качотты" возможно во время диеты для похудения по той причине, что в нем отсутствуют углеводы. При этом продукт отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Сорт не дает лишних калорий, но при этом насыщает организм полезными веществами.

- Он довольно питательный. Его польза объясняется большим количеством витаминов, макро- и микроэлементов.

- Благодаря регулярному потреблению классического сыра "Качотта" укрепляется иммунитет, повышается работоспособность всех органов.

- Стоит упомянуть и о химическом составе: витамины группы А, С, К, Е, Н, РР, комплекс группы В, холин и бета-каротин, кальций, цинк, йод, магний, сера, натрий и многое другое.

Способы употребления:

- Сыр нарезают кубиками и добавляют в салат.

- Сыр используют как самостоятельную закуску со свежим хлебом, овощами и зеленью.

- Сыр добавляют при приготовлении горячих блюд: в качестве начинки для блинов, омлетов, компонент сырного соуса для итальянской пасты или спагетти.

- Сыр идеален для подачи с салями, белым фруктовым и красным сухим вино.

Пажитник – растение с довольно древней историей и широким спектром применения.

Полезные свойства и противопоказания пажитника изучались столетиями, траву использовали в медицинских целях, кулинарных рецептах и магических культовых обрядах.

В составе семян пажитника присутствуют следующие ценные компоненты:

- Тригонеллин: молекула бетаина, также присутствующая в кофе и люцерне, может помочь предотвратить и лечить диабет.

- 4-гидроксиизолейцин и 2-оксоглутарат: молекулы с инсулино-стимулирующим действием.

- Протодиосцин: соединение, которое может оказывать афродизиак.

- Диосгенин и Ямогенин - соединения, используемые в коммерческом синтезе прогестерона и других стероидных продуктов.

- 3-Гидрокси-4,5-диметил-2(5H)-фуранон - соединение, которое вызывает запах кленового сиропа в выделениях организма.

- Стероидные сапонины: диосгенин, ямогенин, тигогенин, инеотигогенин.

Кроме этого, трава пажитник богата эфирными маслами, пищевыми волокнами и лецитином. Лечебные свойства пажитника позволяют использовать семена растения для лечения и профилактики недугов и болезненных состояний.

Клетчатка, входящая в состав шамбалы препятствует ожирению. Поэтому диетологи советуют добавлять специю в блюда при похудении.

Среди терапевтических качеств растения особенного внимания заслуживают следующие:

- снижение плохого холестерина;

- выравнивание гликемического профиля при сахарном диабете 2 типа;

- формирование крепкого, устойчивого иммунитета;

- нормализация работы желудочно-кишечного тракта;

- послабляющее действие на кишечник;

- противовоспалительное влияние;

- усиление регенеративных процессов в тканях;

- стабилизация артериального давления;

- очищение кожных покровов, пор;

- выраженный антибактериальный, противовирусный, противогрибковый эффект;

- противоопухолевое действие (в том числе при злокачественных образованиях).

Пажитник применяется для купирования болей и притупления дегенеративных процессов в суставах и хрящевых тканях. Это незаменимое лекарственное средство при простуде, гриппе и прочих инфекционных проблемах. Хорош пажитник для восстановления сил после длительной болезни, нагрузок, хронической усталости. Растение оказывает расслабляющее действие на нервную систему, нормализует сердцебиение, укрепляет стенки сосудов.

Пажитник для женщин:

- В этом растении содержится огромное количество фитоэстрогенов! Это весьма положительно сказывается на состоянии женщин, находящихся в разных жизненных периодах (детородный возраст, после родов, климакс).

- Это настоящая находка для нормализации гормонального фона и стабилизации обменных процессов в организме.

- Хорош пажитник для поддержания молодости и красоты. Растение используется для сохранения эластичности кожи, восстановления силы и роста волос, сохранения крепости ногтевой пластины. При помощи этого средства легко справиться с проблемой угревой сыпи и акне.

- Полезен пажитник для сохранения здоровья молочных желез. В период лактации это растение может стать вспомогательным средством для увеличения количества и повышения питательности молока. Однако применять пажитник с такой целью нужно под контролем специалиста. Лекарственное растение применяется с лечебно-профилактической целью в направлении женской эндокринологии, гинекологии, маммологии.

Пажитник для мужчин:

Пажитник применяется для профилактики и лечения сексуальных расстройств у мужчин. Это растение помогает восстановить и сохранить потенцию, предупреждает развитие простатита и аденомы простаты. В случае уже имеющегося заболевания пажитник становится весьма эффективным дополнением к комплексному терапевтическому курсу. Растение стимулирует кровенаполнение и усиливает эрекцию. За счёт курсового приёма средств на основе пажитника происходит увлечение либидо, восстанавливается жизненный тонус, улучшается общий настрой.