Страчателла

Соединение знаменитого вкуса страчателлы и благородного гриба трюфеля дает этому сыру высший балл среди сыров для ценителей и гурманов. По вкусу Страчателла с трюфелем от «Вкус Севера» заслуживает высшей оценки гурманов и сыр изготовлен с соблюдением всех традиционных требований к ее приготовлению и ингредиентам, что придает пикантность продукту. Сама Страчателла это молодой мягкий итальянский сыр, который имеет пастообразную форму, с легко различимой текстурой сырных волокон в сливках является находкой для любителей сыра. А добавление благородного трюфеля, который придает сильный, ярко выраженный грибной вкус, и оставляет характерный запах и пикантное послевкусие, делает его уникальным в своем роде.

История происхождения сыра:

 

Название сорта произошло от итальянского слова со значением «рвать». Считается, что причиной возникновения этого сорта явилась исключительно экономия сырных отходов. Дело в том, что жители наиболее бедствующей местности в Италии, располагающейся на востоке страны, сделали попытку сделать что-либо съедобное из остатков, которые, как правило, утилизируют после приготовления Моцареллы.

 

Кому именно принадлежит данное изобретение — остается загадкой. Известна лишь историческая родина этого сорта — регион Апулия (восток Апеннинского полуострова).

Оставшиеся после приготовления Моцареллы сырные полоски в сочетании со сливками дали изумительный вкус. Это и стало рождением "Страчателлы".

 

Сегодня этот нежный сыр используется кулинарами не только в самой Италии, но и за ее пределами.

 

Полезные свойства сыра:

 

- Ее несомненное преимущество — в натуральном составе. Никаких усилителей вкуса, искусственных добавок, сухого молока или растительных жиров этот сыр не содержит.

- Он мягкий и нежный на вкус.

- Калорийность "Страчателлы" составляет 236 ккал на 100 грамм продукта. Сравнительно с другими сырами это невысокий показатель.

- Этот сыр содержит в себе много витаминов и минералов. Так, в его состав входят: витамин А, витамины группы В, витамин Н, витамин РР, кальций, фосфор.

 

Ценность витаминов и минералов, входящих в состав сыра, для организма человека:

 

- Витамин А полезен для зрения, положительно влияет на состояние кожи, улучшает репродуктивную функцию у женщин, способствует нормальному развитию организма в детском и подростковом возрасте. Он важен для укрепления иммунной системы.

 

- Витамин В2 активирует окислительно-восстановительные реакции, оказывает благотворное влияние на зрение, витамин улучшает восприимчивость цвета и адаптации в темноте.

 

- Витамин В5 важен для осуществления ряда «операций» внутри тела. Обмен жиров, белков, углеводов и даже холестерина выполняется с его участием.

 

- Витамин В6 нужен для поддержания в нормальном состоянии центральной нервной системы.

 

- Витамин В9 важен для роста и деления клеток костного мозга, эпителий кишечника и других органов.

 

- Витамин В12 участвует в метаболизме и превращениях аминокислот. Его недостаточное употребление может стать причиной развития анемии, лейкопении или тромбоцитопении.

 

- Витамины Н и РР активно участвуют в процессах метаболизма. Их употребление положительно влияет на состояние кожных покровов.

 

- Витамин РР укрепляет нервную систему и нормализует работу органов пищеварительной системы.

 

Сыр "Страчателла" известен как источник кальция. Ежедневное его употребление способствует укреплению костей, зубов и волос. Содержащийся в сыре фосфор участвует в энергетическом и других обменных процессах.

 

Способы приготовления блюд из "Страчателлы":

 

Сырные нити со сливками не просто вкусы — они изумительны и очень нежны. При этом "Страчателлу" ,без преувеличения, можно назвать сытной и питательной закуской.

 

Кулинары всего мира используют нежный итальянский сыр в блюдах. Благодаря нежному, мягкому и ненавязчивому вкусу "Страчателла" отлично сочетается со многими продуктами.. Ее добавляют в супы, закуски, салаты, десерты (даже в мороженое).

 

Пищевая ценность:

 

- Жиры, г.: 5-55

- Белок, г.: 10-50

- Энергетическая ценность: Ккал/кДж: 100-500/418,4-2092