Буррата классическая

Буррата, относится к категории мягких рассольных сыров. Молодой итальянский сыр, в виде мешочка, заполненного сыром «Страчателла». Вкус яркий, сливочный, слабосоленый.

По вкусу Буррата от «Вкус Севера» заслуживает высшей оценки и сыр изготовлен с соблюдением всех традиционных итальянских требований к ее приготовлению и ингредиентам.

Из истории происхождения сыра

Итальянский сыр Буррата получил свое название от итальянского слова burro, что в переводе означает «сливочное масло».

История возникновения сыра Буррата связана с практичностью сыроваров Италии: долгое время они не могли найти применения остаткам, появляющимся в производстве сыра Моцарелла.Производители решили измельчить кусочки, разбавить сливками, а затем завернуть в специальный конверт из сырного теста. Так появился в семье изысканных итальянских сыров сыр Буррата.

Для приготовления Бурраты свежее сырное тесто раскатывают в небольшой блинчик около 2 мм толщиной. Затем в него кладут начинку из свежеприготовленной Моцареллы и запаивают мешочек горячей водой, либо перевязывают пластиковой лентой. В Адрии, где был придуман сыр, мешочки перевязывали листьями растения асфодель, которые давали сыру тонкий аромат и гарантировали его свежесть. Зеленые листья указывали на то, что сыр очень свежий. Сегодня сыр Буррата часто перевязывают именно зеленой лентой, отдавая дань той самой традиции.

Полезные свойства сыра Бурраты:

• Этот сорт сыра внешне похож на знаменитую Моцареллу. Однако у Бурраты более мягкая и нежная консистенция и интенсивно выраженный сливочный вкус.
• Сыр имеет кремовую текстуру белого цвета.
• В отличие от многих сыров, на поверхности Бурраты не бывает корочки.
• Буррата богата кальцием, фосфором, натрием и другими жизненно важными микроэлементами.
• В этом сыре мало холестерина.
• Молочный продукт содержит в большом количестве мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
• При употреблении Бурраты организм насыщается легкоусвояемым молочным белком, необходимым для образования и обновления клеток.
• Это скоропортящийся продукт, свежесть которого можно легко определить по запаху и вкусу. Риск отравления - минимален.

Люди, которые регулярно употребляют этот сорт сыра, оказывают своему здоровью колоссальную помощь.

Учёные, диетологи, врачи подтверждают большую значимость сыра для организма человека:

1. Сыр Буррата способствует росту и восстановлению костной и хрящевой ткани, что является эффективной профилактикой рахита и остеопороза.
2. Сыр активирует метаболические процессы в организме.
3. Способствует повышению гемоглобина в крови.
4. Повышает прочность клеточных мембран.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Улучшает кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, останавливает потерю жидкости.
7. Благотворно влияет на работу сердца: способствует укреплению миокарда, нормализации сердечного ритма.
8. Активизирует растворение «вредного» холестерина.
9. Улучшает зрение.
10. Укрепляет ногти, зубы и волосы.
11. Нормализует кровяное давление.
12. Замедляет процесс старения организма.
13. Ускоряет регенерационные свойства тканей эпителия.

Этот мягкий и нежный сыр могут употреблять в пищу беременные и кормящие женщины, маленькие дети и пожилые люди. Он легко усваивается, не вызывает несварения.

Рекомендуется включать Буррату в рацион питания спортсменам. Полезен продукт и для мужчин, поскольку он активирует выработку гормонов и повышает либидо.

Способы употребления сыра:

• Буррата подается как самостоятельное кушанье. Чтобы насладиться бархатным вкусом этого яства, нужно после того, как его достали из холодильника, оставить прогреться до комнатной температуры минут 40−50.
• Этот сыр сочетают с медом.
• Сами итальянцы едят буррату с помидорами, маринованными оливками и свежей зеленью. А поджаристый хлеб, натертый чесноком, макают в вытекающие из сырного мешочка сливки.
• Буррата отлично сочетается с целым рядом продуктов: руккола, авокадо, бобовые, свёкла, чеснок, мёд, лимон, дыня, персики, орехи.