Буррата классическая

Состав:
Молоко цельное пастеризованное, ультрапастеризованные сливки, регулятор кислотности - лимонная кислота, соль пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат микробиального происхождения, термофильная закваска, рассол (вода, соль пищевая).
video
Видео производства
Жирность, %
до 65%
Белки
10-50г
Энергетическая ценнось, Ккал/кДж
460-2806 кДж / 110-670 ккал
Cрок годности
10 суток
Условия хранения
Хранить при t (4±2) °С и относительной влажности воздуха 80-85 %.
Купить оптом
Описание:

Буррата, относится к категории мягких рассольных сыров. Молодой итальянский сыр, в виде мешочка, заполненного сыром «Страчателла». Вкус яркий, сливочный, слабосоленый.

 

По вкусу Буррата от «Вкус Севера» заслуживает высшей оценки и сыр изготовлен с соблюдением всех традиционных итальянских требований к ее приготовлению и ингредиентам.

 

Из истории происхождения сыра

 

Итальянский сыр Буррата получил свое название от итальянского слова burro, что в переводе означает «сливочное масло».

 

История возникновения сыра Буррата связана с практичностью сыроваров Италии: долгое время они не могли найти применения остаткам, появляющимся в производстве сыра Моцарелла.Производители решили измельчить кусочки, разбавить сливками, а затем завернуть в специальный конверт из сырного теста. Так появился в семье изысканных итальянских сыров сыр Буррата.

 

Для приготовления Бурраты свежее сырное тесто раскатывают в небольшой блинчик около 2 мм толщиной. Затем в него кладут начинку из свежеприготовленной Моцареллы и запаивают мешочек горячей водой, либо перевязывают пластиковой лентой. В Адрии, где был придуман сыр, мешочки перевязывали листьями растения асфодель, которые давали сыру тонкий аромат и гарантировали его свежесть. Зеленые листья указывали на то, что сыр очень свежий. Сегодня сыр Буррата часто перевязывают именно зеленой лентой, отдавая дань той самой традиции.

 

Полезные свойства сыра Бурраты:

  • Этот сорт сыра внешне похож на знаменитую Моцареллу. Однако у Бурраты более мягкая и нежная консистенция и интенсивно выраженный сливочный вкус.
  • Сыр имеет кремовую текстуру белого цвета.
  • В отличие от многих сыров, на поверхности Бурраты не бывает корочки.
  • Буррата богата кальцием, фосфором, натрием и другими жизненно важными микроэлементами.
  • В этом сыре мало холестерина.
  • Молочный продукт содержит в большом количестве мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
  • При употреблении Бурраты организм насыщается легкоусвояемым молочным белком, необходимым для образования и обновления клеток.
  • Это скоропортящийся продукт, свежесть которого можно легко определить по запаху и вкусу. Риск отравления - минимален.
 

Люди, которые регулярно употребляют этот сорт сыра, оказывают своему здоровью колоссальную помощь.

 

Учёные, диетологи, врачи подтверждают большую значимость сыра для организма человека:

 
  1. Сыр Буррата способствует росту и восстановлению костной и хрящевой ткани, что является эффективной профилактикой рахита и остеопороза.
  2. Сыр активирует метаболические процессы в организме.
  3. Способствует повышению гемоглобина в крови.
  4. Повышает прочность клеточных мембран.
  5. Укрепляет иммунитет.
  6. Улучшает кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, останавливает потерю жидкости.
  7. Благотворно влияет на работу сердца: способствует укреплению миокарда, нормализации сердечного ритма.
  8. Активизирует растворение «вредного» холестерина.
  9. Улучшает зрение.
  10. Укрепляет ногти, зубы и волосы.
  11. Нормализует кровяное давление.
  12. Замедляет процесс старения организма.
  13. Ускоряет регенерационные свойства тканей эпителия.
 

Этот мягкий и нежный сыр могут употреблять в пищу беременные и кормящие женщины, маленькие дети и пожилые люди. Он легко усваивается, не вызывает несварения.

Рекомендуется включать Буррату в рацион питания спортсменам. Полезен продукт и для мужчин, поскольку он активирует выработку гормонов и повышает либидо.

 

Способы употребления сыра:

  • Буррата подается как самостоятельное кушанье. Чтобы насладиться бархатным вкусом этого яства, нужно после того, как его достали из холодильника, оставить прогреться до комнатной температуры минут 40−50.
  • Этот сыр сочетают с медом.
  • Сами итальянцы едят буррату с помидорами, маринованными оливками и свежей зеленью. А поджаристый хлеб, натертый чесноком, макают в вытекающие из сырного мешочка сливки.
  • Буррата отлично сочетается с целым рядом продуктов: руккола, авокадо, бобовые, свёкла, чеснок, мёд, лимон, дыня, персики, орехи.
Политика конфиденциальности

Настоящее Пользовательское соглашение является публичным документом администратора сайта https://vkussevera.com (далее – Администратор) и определяет порядок использования посетителями (далее - Посетитель) сайта https://udnet.ru, принадлежащего Администратору, и обработки, хранения и иного использования информации, получаемой Администратором от Посетителя на сайте Администратора. Администратор сайта может изменить в любой момент данное Пользовательское соглашение без уведомления Посетителя сайта.